Een witte wijn gemaakt van een blauwe druif: een echte paradox
! De familie Laur ging de uitdaging om een Blanc de Noirs
te maken niet uit de weg en boekte succes. Het resultaat is een fantastische, elegante wijn met een zeer bleke citroenkleur, in de neus een delicaat bloemige geur van appelbloesem en aroma's van nectarine en perzik. Deze unieke wijn heeft een levendige en frisse aanzet, die zich ontwikkeld tot een vol en rijk mondgevoel met een mooie aromatische complexiteit. De afdronk is verfrissend en fruitig, met een lichte citrustoets.
Appellation IGP Côtes du Lot
Druif Malbec
Terroir Kalkstenen hoogplateaus (Kimmeridgian)
Alcoholpercentage 13% Vol.
Vinificatie
De druiven worden voorzichtig geperst, de schillen onmiddellijk daarna verwijderd en het resulterende witte sap wordt vervolgens op lage temperaturen gefermenteerd.
Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties
Deze wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar combineert ook geweldig met zeevruchten, gegrilde vis en salades. Daarnaast is het een voortreffelijke begeleider van wat zwaardere en meer winterse gerechten, zoals raclette of fondue. Ook bij een kaasplankje misstaat Paradoxe
niet. Serveer 'm tussen de 10°C en 12°C.
