Le Clos* Chardonnay | Les 3 Lodges by LUDOVIC LAUR
De van oorsprong Bourgondische druivensoort chardonnay vindt hier in de Causses
, een gebied met kalkstenen hoogplateaus, de ideale omstandigheden. De wijn is afkomstig van een perceel van 2 hectare geplant in de gemeente Floressas, een dorp gelegen op de hoge heuvels van het gebied. Le Clos heeft een aangename neus van honing en gele bloemen. De smaak is rond en delicaat, met een lange en volle afdronk.
Appellation IGP Côtes du Lot
Druif Chardonnay
Terroir Kalkstenen hoogplateaus (Kimmeridgian)
Alcoholpercentage 12%
Viticultuur
Deze wijnstokken, geplant op een plateau op 300 meter hoogte, profiteren van een droog en winderig microklimaat dat de noodzaak van behandelingen beperkt. Een natuurlijke bodembewerking met een mengsel van planten (granen, peulvruchten en kruisbloemigen) voorziet de wijnstok van de nodige mineralen en beschermt hem tegen zomerse droogte.
Vinificatie
De druiven worden bij zonsopgang geoogst om te profiteren van de ochtendkoelte. Vervolgens worden ze geperst en gefermenteerd bij lage temperaturen om hun aromatisch potentieel te behouden. Het roeren van de droesem tijdens de rijping ( batônnage
) geeft deze delicate wijn rondheid en volume.
Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties
Serveer gekoeld bij 8 - 10°C.
Le Clos heeft een aangename neus van honing en gele bloemen. De smaak is rond en delicaat, met een lange en volle afdronk die perfect samengaat met visgerechten en gerookte gevogelte. Ook als aromatisch aperitief of gecombineerd met fruits de mer en gegrilde of gebakken vis is deze wijn zeer geschikt!
